Made in Italy: la pizza napolitaine débarque en Libye

(AGI) - La pizza, l'un des symboles les plus célèbres du Made in Italy dans le monde, débarque désormais en Libye: l'ouverture d'un nouveau point de vente de l'Antica pizzeria napoletana da Michele à Tripoli est un autre pont jeté entre les deux rives de la Méditerranée. C'est à Alnofleen, l'un des quartiers les plus réputés de la capitale libyenne, non loin des ambassades étrangères, que l'établissement de 300 mètres carrés a été inauguré. Avec une carte composée de produits italiens et une riche sélection de pizzas, le restaurant dispose également d'un espace bar avec des boissons non alcoolisées et le typique café napolitain. L'objectif est de transmettre la tradition et la méthode de la vraie pizza napolitaine au personnel libyen local: le chef pizzaiolo Vincenzo Avventura et le chef cuisinier Gianluigi Picozzi s'en chargeront.

L'Ambassadeur d'Italie à Tripoli, Gianluca Alberini, le conseiller économique de l'Ambassade d'Italie, Giacomo Grandesso, le directeur du bureau de l’Institut du Commerce italien (ICE), Luigi D'Aprea, ainsi qu'une délégation de Sistema Italia en Libye et diverses figures de la capitale libyenne étaient également présents à l'inauguration. “C'est un plaisir de voir ouvrir à Tripoli une marque italienne aussi reconnue, signe tangible de la vision des dirigeants italiens et libyens, que je félicite”, a déclaré l'Ambassadeur Alberini lors de l'inauguration.

A cette occasion, les participants ont également pu déguster la pizza du “champion du monde” Antonio Falco, vainqueur dans la spécialité “pizza classique” de la dernière édition du championnat du monde des “pizzaiuolo”, qui s'est déroulée du 17 au 19 juin à Naples. Les relations entre l'Italie et la Libye, et plus généralement entre les deux rives de la Méditerranée, sont ainsi renforcées par la cuisine. Comme en témoigne la proximité entre les plats traditionnels italiens et arabes : la polenta italienne rappelle le bazeen libyen, une pâte solide de farine d'orge cuite à l'eau, servie en forme de dôme entouré de sauce tomate, de viande et de fèves séchées ; les penne all'arrabbiata sont similaires aux mbakembka, les pâtes à la viande et à la sauce de pois chiches; tandis que les struffoli ne sont pas très éloignés des lokma el kadi, les boules frites trempées dans un sirop de miel. De nombreux ingrédients, tels que la sauce tomate, l'ail et le riz, sont communs à la cuisine méditerranéenne.

Lors de l'ouverture de l'établissement à Tripoli, le directeur général de l'Antica pizzeria da Michele dans le monde, Francesco De Luca, a déclaré : “Il y a seulement deux ans, une telle initiative en Libye paraissait impossible, mais grâce à des partenaires compétents et à une équipe soudée comme celle que nous avons trouvée ici, l'Antica pizzeria da Michele à Tripoli est aujourd'hui une réalité”. Après huit mois de négociations, la franchise de l'historique pizzeria napolitaine a conclu un accord pour l'ouverture de l'établissement de Tripoli avec le partenaire local “Otour Alwadi ”.

Dans son discours, le directeur général a également souligné que “Nous sommes fiers d’être allés en Libye pour inaugurer notre premier établissement sur le continent africain, mais nous sommes également convaincus que le meilleur reste à venir. C'est pourquoi nous souhaitons bonne chance à nos partenaires et remercions leur pays pour l'accueil qu'il nous a réservé”.