L'Italie protagoniste de l'International Food Show Africa 2024

(AGI) - La tradition culinaire italienne, le fleuron du style de vie de la Botte, est à l'honneur à l'International Food Show Africa (Ifsa 2024), en cours à l'espace d'exposition du Kram, à Tunis. L'événement comprend des séminaires techniques, des show cooking et des ateliers, en présence de chefs renommés comme le maître pizzaiolo Errico Porzio e Katia Malizia, célèbre créatrice de gâteaux et présidente de la Fédération International Excellences Edible Art (Fieaa).

Promu par le ministère tunisien du Commerce et du Développement des exportations, en collaboration avec le ministère de l’Industrie, des Mines et de l’Énergie, Ifsa 2024 vise à explorer les opportunités commerciales et à promouvoir les collaborations avec les pays africains.

"L’événement compte la participation de plus de 40 pays, dont l'Italie, le Liban, le Maroc, l'Égypte, la Russie, le Brésil, les États-Unis, le Sénégal, l'Iran, la Libye et d'autres pays africains. Il s’agit d’un important échange de connaissances et de compétences entre professionnels de l’alimentation", a déclaré Mohamed Dawas, directeur exécutif de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques.

L'Ifsa 2024 propose une série d'événements dont un concours de chefs, le concours international de Carthage pour la meilleure huile d'olive et une International Pizza Cup. "Nous avons décidé de lancer le premier concours mondial respectant les normes internationales pour présenter la cuisine tunisienne au monde", a ajouté Dawas, soulignant l'importance de la collaboration entre les chefs tunisiens et leurs confrères étrangers, tels que les maîtres pizzaiolos et les pâtissiers italiens, pour améliorer l'offre gastronomique du pays.

La pâtissière Katia Malizia s'est dite "fière de représenter l'Italie, notre pâtisserie et notre démarche en essayant d'établir de futurs jumelages entre l'Italie et la Tunisie dans le monde de la décoration culinaire, de la pâtisserie et de la pizzeria".

Malizia a souligné l'importance de la qualité des ingrédients, notamment italiens, pour le résultat final : "Des produits précieux comme le Parmigiano Reggiano, nos farines et notre beurre sont fondamentaux pour la préparation d'excellents croissants et autres produits de boulangerie. Le choix des ingrédients est crucial : même si le pâtissier a fréquenté une école italienne la qualité des ingrédients fait la différence." Malizia envisage d'introduire à Tunis la "vraie glace au chocolat italienne", un exemple concret de coopération entre l'excellence culinaire italienne et les partenaires tunisiens.

L'International Food Show Africa vise à fournir aux nations africaines les outils nécessaires pour améliorer le secteur agroalimentaire en facilitant la logistique et en considérant les aspects financiers du commerce intra-africain. L'événement contribue à concrétiser des accords commerciaux en Afrique, notamment la Comesa et la Zlecaf, avantageux aussi bien pour les entreprises italiennes déjà présentes en Tunisie que pour les nouveaux investisseurs qui choisissent d'internationaliser leurs activités.

Sandro Fratini, président du centre d'affaires italo-tunisien Delta Center et délégué en Tunisie de la Federitaly, a souligné les "avantages compétitifs importants" dont bénéficient l'Italie et la Tunisie tels que "la proximité géographique, les liaisons aériennes et maritimes quotidiennes entre les principales villes de la région, les coûts réduits des matières premières et de la production par rapport à l'Europe, ainsi qu'une main d'œuvre hautement qualifiée".

Selon Louati Islam, promoteur de l'Ifsa, la Tunisie est "la porte d'entrée de l'Afrique pour les pays du Nord et, inversement, la porte d'entrée de l'Europe pour les pays africains", soulignant l'opportunité pour le pays de conquérir de nouveaux marchés africains et de promouvoir la prospérité à la fois pour lui-même et pour les autres pays du continent.